Sirop de sucre maison cocktail : ratios et secrets d’expert
En bref Ratio simple 1:1 (500g sucre/50cl eau, ~50° Brix) ou riche 2:1 (1kg/50cl, ~66° Brix) selon la texture voulue […]
Recettes de cocktails classiques et créations : ingrédients, dosages, technique.
En bref Ratio simple 1:1 (500g sucre/50cl eau, ~50° Brix) ou riche 2:1 (1kg/50cl, ~66° Brix) selon la texture voulue […]
Le Daïquiri classique se prépare avec 6 cl de rhum blanc, 2 cl de jus de lime frais et 1
Avec 5 cl de rhum blanc cubain et 3 cl de jus de citron vert frais, le Mojito compte parmi
L’essentiel : une bonne recette de cocktail tient à trois choses : des proportions exactes en centilitres, de la glace en quantité